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第63章 处理猪杂

    “啊?”柳清清一愣,“我......我能行吗?”

    柳清清拿着手里的猪油脂,低头看了下,那么大的猪油脂,忍不住低声说道。

    “你可以的,我相信你。”江小帆鼓励道。

    说着,江小帆把另一把菜刀递给了柳清清,同时拍了拍她的肩膀,扭头继续处理野猪去了。

    猪皮猪油这些最多算辅菜,真正的大菜还在后面呢。

    猪的内脏早就被放在藤篮里了,猪肺猪肝猪心猪腰子和猪粉肠子,做一道猪杂简直完美。

    江小帆先是拿出猪腰,用菜刀飞快的在猪腰上面旋转着,一块块的腰花就在江小帆的刀下呈现,每一片都如同花瓣一样。

    “哇......”

    赵梦瑶瞪大了眼镜,已经不知道第多少次被江小帆的刀工给惊到了。

    从没见过江小帆做菜的眼镜男四人更是目瞪口呆。

    在他们眼中,江小帆切腰花就跟给苹果削皮般的简单,速度快到只能看到江小帆的刀影。这感觉就像是在看中华小当家一般。

    这刀要是切在他们身上......想到这,眼镜男四人不由浑身一个激灵。

    “你们四个,别傻愣着了,给我去干活,去找一些细的树枝,折成竹签那么细的,快去。”江小帆命令道。

    “是是。”四个人傻傻的点着头。

    说话间,江小帆已经把一个腰花给切好了,看着那些摆放整齐,而且薄厚度都基本一样的的腰花,别说赵梦瑶了,就连慕诗琪也惊讶的合不拢嘴。

    赵梦瑶蹲下来,两手各拿起一片腰花,放在眼前。

    “厚度一样,长度一样,连纹路都差不多。”赵梦瑶不敢置信的用手臂揉了揉眼睛,再次定眼一看。

    “真的一样大小!”赵梦瑶深深的吸了口气,一副被震惊到窒息的模样。

    “好啦,别看那猪腰子了,诺,猪肺交给你。”江小帆坏笑着把猪肺递到了赵梦瑶手中。

    “为什么是我啊!”赵梦瑶看着鲜红且遍布气管的猪肺,不满的道。

    “想吃猪肉就要干活呀。”江小帆耸了耸肩,不以为然。

    “梦瑶,我来帮你吧,我也试试看。”慕诗琪说着也拿出一把菜刀,还好上次在幽灵船上找到的菜刀足够的多。

    赵梦瑶无奈的点了点头,柳清清用水洗净猪肺,把猪肺缓缓的一刀切成了两半,两女随即各拿一把菜刀开始切起了猪肺。

    两女开工的同时,江小帆拿起另外的一个猪腰,飞快的把猪腰切成了腰花,放在了一起。

    又把洗干净的猪心,切成了片。

    一片片的排列整齐,随后就是猪肝了,猪肝色泽亮丽,里面鲜红饱满,一看就是一个顶级猪肝。

    猪肝是一道美味的食材,熘肝尖就是道名菜,可惜没有足够的调料和铁锅,做不出熘肝尖这样的菜来。

    江小帆只能选择把猪肝放入猪杂里炖。

    同样的,江小帆飞快的把猪肝切成了厚度适应的片,整齐的摆放着,又看了下粉肠,洗清后,没有立刻切成断。

    猪腰、猪肝、猪心、猪肺还有粉肠这五种猪的内脏做成的猪杂,食材十分的丰盛,如果再加入一些猪肚和猪大肠的话,那就更加完美了。

    可惜,猪肚和猪大肠没有办法处理。

    ......

    江小帆把那些东西摆放好了,看向赵梦瑶和慕诗琪,两人还在对猪肺奋斗着,没有把猪肺解决掉。

    江小帆看了看,决定不出手,看着她俩做。

    “小帆哥,你要的木签搞定了。”眼镜男四人一人手上拿着一把木签,屁颠屁颠的赶了过来。

    江小帆检查了一番,并没有烤起来会味道特别大的木头,便吩咐道,“你们帮我把那些猪皮串成一串。”

    “好咧!”四人连声应道。

    “嗤嗤!”

    刚靠近火堆,一道猪肉被烧出油脂的声音响起,江小帆望过去,那一大块的猪油脂已经被柳清清切好。

    每一块都是几厘米大小,很均匀。

    有些猪油脂块,在石锅内,缓缓的炸出猪油,油香飘出,浓香四溢,江小帆看着石锅旁的柳清清,脸上已经布满细密的汗珠。

    “小帆哥......”见江小帆到来,柳清清扭头说道。

    江小帆微微一笑,然后伸手往石锅一指,正色道:“猪油脂已经开始出油了,小心一些,不要太靠近,不然的话那猪油脂炸出猪油的时候,油滴溅到你身上就不好了。”

    柳清清乖巧的点了点头。

    此时,赵梦瑶和慕诗琪已经把猪肺处理完毕。

    江小帆直接把猪肝,还有猪肺、猪腰。猪心放入椰碗里,最后把那段猪粉肠拿起来,用菜刀细细的切成了半截手指长度的一段段,每一段粉肠都准确无误的掉入了竹筒里。

    扑通!扑通!

    半分钟后,那一段粉肠全部落入里面。

    这样的刀工再次把一旁的两女给震惊到了,这可比她们切猪肺难多了啊!

    满满的一椰碗的猪杂,混在一起,还没做,就让人看的食欲满满,江小帆用令一个椰碗把猪杂盖上,放到了火堆旁,让大火来烹饪椰碗里的猪杂。

    而此时,石锅里面的猪油也越来越多,那猪油脂缓缓的变成了金黄色。

    “小帆哥,猪油可能要冒出来了。”柳清清看到江小帆,如同遇到了救星一般,着急的说道。

    原本,猪油脂就很大块,切成了一小块一小块的放入石锅里面,刚刚好,但经过高温炸可猪油之后,猪油越来越多。

    很明显,再这样下去,猪油很快就会冒出来。

    “别急。”江小帆伸手一挥,微微笑道。

    他拿起木勺子,又拿了几个椰碗,放到了石锅前,用木勺去捞猪油。

    “嗤嗤嗤!”

    一股油香加木香的混合香味,在椰碗里飘飘而出,柳清清闻到这味道,忍不住咽了几口口水。

    “真香啊!”

    她下意识点头道。

    江小帆微微一笑,继续把石锅里面的猪油,倒入椰碗里,不一会儿,猪油的位置降了下来。

    江小帆看着已经快要被炸成黄金的猪油脂......不,应该是说猪油渣,江小帆眼睛猛的一亮。

    “赵梦瑶,帮我把盐那过来。”

    (未完待续)

    
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